Základní těsto jsem si dovolila „vytunit “ a to tak, že používám ke slánku ještě 1 lžičku žitného kvásku (který si z nostalgie stále pěstuji) a 150g cz mouky(špaldové nebo obyč pšeničné), 50g žitné cz a zbytek do 500g chlebovou pšeničnou nebo obyčejnou hladkou mouku, kmín a slunečnicová semínka.
Do hrnce nalijeme 1 litr vody. Přidáme namočené houby i s vodou, ve které se namáčely, sůl, kmín a krátce povaříme. Za stálého míchání přilijeme chlebový kvásek. A opět krátce povaříme. Na pánvi rozehřejeme 25 g másla a cibulku necháme zezlátnout. Hotovou cibulku spolu s mlékem přidáme do polévky.

Na 1 chléb: 30 g kvasu. 100 g mouky. 70 g vody. 25 g cukru. Nejdříve si připravíme kvas – ideálně z už aktivního (předem podle zvyku aspoň jednou po pobytu v lednici přikrmeného) pšeničného kvasu. Všechno smícháme a počkáme cca 10-12 hodin, dokud se kvas neztrojnásobí (ideálně tedy smíchat ráno). Večer by měl být

Žitno-pšeničný chléb z žitného kvásku. 5.0 6x. Kváskové lívance. 0.0 0x. Kaštanové Krapfen . 4.5 16x. Recept na domácí kváskový chléb krok za
Do sklenice navážíme 160g vody, 40g žitného kvásku, 110g žitné chlebové mouky a 60gramů pšeničné chlebové mouky. Smícháme a necháme 10-12 hodin zrát. Těsto . 475 437 406 478 125 351 399 499

chléb z žitného kvásku recept